中餐烹飪

專業類別:導游服務/酒店管理 專業代碼:0000
專業層次:中專 學習年限:3年

培養目標

  本專業以培養中級烹飪人員為基礎,教學中要求學生掌握酒店、餐飲行業經營以及食品營養與衛生的基礎知識;其次掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識;同時畢業生還應具有熟練的中、西餐烹飪操作技能;培訓烹飪中級技術技能型人才。

主修課程

  烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營管理基礎、計算技術、烹飪成本核算。

就業崗位

  中式烹調師,中式面點師,營養配餐員,廚政管理師,調味品品評師。

獲取證書

  一:中式面點師專業等級證書

  二:國家三級中式烹調師

  三:營養師

報名條件

  初高中應屆生

就業方向

  出國、個體經營者(自謀)、酒店廚師長、烹飪培訓師、食品工藝管、食品營養師等。

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